最近去某白斩鸡老字号买熟食，遇到两事，不吐不快：

        一次，熟食窗口刚打开，排在我前面一老伯说要买半只酱鸭。女营业员说：“没人斩”。

        “那斩鸭的人什么时候来”，老伯弱弱地问道。

        “那就早了，我也不知道他啥时候来”，女营业员“斩钉截铁”道。

        “要命了，我这么早来，今天是买不到了”老伯喃喃道，悻悻而去。

       橱窗里，放着一只整酱鸭。我也不认为这只酱鸭能够对半分出售。但营业员说这只酱鸭“没人斩”，并没有说半只酱鸭不能卖。既然半只能卖，斩鸭的人不在就是店里的不是了。既然是店里自己的问题，还对顾客理直气壮，不能不让人联想到老国营单位那种已久违了的迂腐“派头”了。

       另一次，说好九点整开门，时间到了熟食窗口却迟迟不打开，连遮帘都不拉起。从缝隙望进去，男营业员正在将熟食分装到一个个塑料盒子。只见他慢条斯理地分装、加汁、盖盖，再一只只盖子贴商标。然后，再分几次搬进冷藏柜，还拿来记录表记着什么。这时他还不开窗，又拿来另一种熟食如法炮制地做一遍分装。这些在开门前要完成的准备工作，他却堂而皇之地占用营业时间在做，让顾客在窗外苦等。

       好不容易到了他很不情愿地拉起遮帘，忽又发现柜台上的饮料机漏水了，于是又开始擦水、检查故障、尝试修理。等一切停当，才慢吞吞地打开窗口……，这是距开门时间已过去20分钟了。

       听口音，这位男营业员不像是上海本地人，因而也不应是“老国营”的过来之人。但他的“做派”却像是对“老国营”的一套很熟门熟路。可见“老国营”的文化像一个“大染缸”，只要身在其中，谁也难以“免俗”。

       照理说，现在正是企业遇到困难的时期，更需要员工通过提高服务质量来吸引顾客，增加商品销售。但从这两次到这家老字号店购物的经历看，他们的做法似恰恰相反，依旧是那套“皇帝女儿不愁嫁”的“老国营派头”，这不能不让人深思。